Kuřecí výzvy

Produkce téměř bez antibiotik

V minulosti byly masová výroba, rychlost a efektivita hlavními hnacími silami produkce drůbežího masa. Nyní se měří a hodnotí aspekty, jako je růstová rychlost, podmínky chovu, blahobyt zvířat a bezpečnost pro člověka i přírodu.

Jednou z nedávných změn je povinné snižování používání antibiotik. Výběr antibiotik je omezen a finanční sankce jsou ukládány těm, kteří je používají rutinně. V Nizozemsku to vedlo ke snížení používání antibiotik přibližně o 70 %.

Spotřebitelé, společnost a maloobchodníci řídí změny

Používání antibiotik vyvolalo řadu změn. Od roku 2007 vedly rostoucí nároky spotřebitelů a maloobchodníků, stejně jako požadavky od zainteresovaných stran, jako jsou společnost a politika, k široké škále konceptů. Tyto jsou primárně vyvíjeny vládami, soukromými partnery a maloobchodníky, přičemž každý přistupuje specializovaně v oblastech managementu, genetiky a výživy (viz tabulka 1).

Tabulka 1. Přehled nejběžnějších a vznikajících konceptů. ECC = European Chicken Commitment, GNK/KvM = Good Nest Chicken/Chicken of Tomorrow

Kure se změnilo

Zaměřujeme se na nejnovější vývoj, od roku 2027 mnozí maloobchodníci přejdou na nákup drůbežího masa produkovaného pod značkou European Chicken Commitment (ECC). ECC je evropská dohoda mezi maloobchodníky a organizacemi na ochranu zvířat o zavedení změn v chovu a péči. Mimo Evropu se také označuje jako Better Chicken Commitment (BCC), ale oba názvy vyjadřují stejné cíle. Tuto iniciativu podporuje celkem 300 společností a 50 organizací na ochranu zvířat, které v současnosti představují více než 50 % produkce drůbežího masa v Evropě.

Klíčové oblasti pro zlepšení zahrnují:

• Výběr plemen → pouze schválená plemena
• Hustota chovu → maximálně 30 kg/m2
• Chovatelské prostředí → denní světlo, intenzita světla, světelný režim, obohacující materiál, případně s přístupem ven (WinterGarten)
• Způsob porážky → humánnější a nejlépe za použití CO₂ plynu

Kromě těchto konkrétních příkladů již Portugalsko a Rakousko stanovily prostřednictvím legislativy pokyny pro alternativní formy chovu drůbeže. Navíc britská iniciativa Red Tractor uvádí opatření pro chov drůbeže.

Výživové výzvy, které je třeba překonat

Ve společnosti Koudijs máme bohaté zkušenosti s řešením těchto nových výzev. Zajištění dostatečného a vysoce kvalitního přísunu bílkovin (aminokyselin), energie, minerálů, stopových prvků a vitamínů ve správné rovnováze v krmivu je zásadní. Důraz se přesunul z maximalizace celkového růstu na maximalizaci denního růstu (růstové cíle) s odpovídajícími růstovými vzory a podmínkami.

Přizpůsobení se rozdílné genetice vyžaduje úpravy obsahu stravitelných aminokyselin, energetických hodnot, vitamínů a stopových prvků v krmivu. Uvalená omezení růstu mohou být náročná s ohledem na současný potenciál různých genetických variant. Například, jak ukazuje graf č. 2, se denní růst výrazně liší, což vyžaduje odlišný přístup.

Díky sníženému dennímu růstu a následně nižším energetickým, stravitelným aminokyselinovým a minerálním potřebám na kilogram krmiva mohou vzniknout úspory nákladů. Nicméně s delší dobou chovu (+49 dní) může vzrůst spotřeba krmiva (FC) o více než 15 % až 25 % na kilogram drůbežího masa. Hrubá FC na kilogram živé hmotnosti se u kuřete z vylíhnutí do porážky změní z 1,60 na 2,0.

Forma, ve které je krmivo podáváno, je rovněž zásadní. Standardizované krmení granulátky podle věkových skupin již není dostačující. Maximální denní růst (růstový cíl), genetika a místní řízení drůbežárny budou mít větší vliv. To může zahrnovat krmení drobky/moučkami nebo přechod od 14 dnů ke konceptu krmení s celozrnnou pšenicí nebo sorgem. Poslední možnost může mít negativní dopad na FC, ale může být ekonomicky výhodná a podporovat zdraví střev. Toto rozhodnutí by však mělo být vždy přizpůsobeno místnímu trhu.

Udržení zdraví střev

Odlišná genetika znamená odlišnou náchylnost například k střevnímu parazitovi kokcidióze. Pomalorostoucí plemena mají odlišný vzorec vypouštění kokcidií, což způsobuje infekce v různých obdobích. Zejména posun u Eimeria Acervulina, Eimeria Tennella a subklinická infekce Eimeria Maxima může mít výrazný dopad na výsledky v delším časovém horizontu.

Sledování zdravotního stavu střev veterináři a výzkumnými institucemi ukazuje, že vzorec vypouštění kokcidií se obvykle objeví přibližně o 7–10 dní později. Sledování je dobrým počátečním krokem, avšak jasný rotační nebo štafetový program pro antikokcidia může poskytnout potřebnou stabilitu. Očkování proti kokcidióze v rámci konceptů pomalého růstu se prokázalo jako účinné.

Pochopení a podpora zdraví střev kuřat je stále důležitější. Jako výživoví a techničtí specialisté ve společnosti Koudijs máme zkušenosti s ovlivňováním snížení hrubého obsahu bílkovin, udržováním přiměřené úrovně esenciálních aminokyselin, kvality tuků, volbou surovin a rozložením velikosti částic po mletí.

Je rovněž zásadní kriticky hodnotit používání produktů jako jsou pro- a prebiotika a baktericidních prostředků, jako jsou organické kyseliny, středně řetězcové mastné kyseliny a enzymy.
Zapadají do nové formulace? Cílem je společně minimalizovat riziko střevních poruch a snížit potřebu antibiotik při zachování technických výsledků.

Jsme připraveni čelit těmto výzvám

V rámci nově otevírajících se možností produkce drůbežího masa a výživy vzniká řada výzev. Je zásadní, aby cíle spotřebitelů drůbežího masa byly sladěny s možnostmi a omezeními drůbežáren.

Během změn je klíčové udržovat průběžný dialog se všemi zainteresovanými stranami a experty, aby bylo možné vyrábět optimální drůbeží krmivo co nejefektivněji a nejflexibilněji. Ve společnosti Koudijs jsme připraveni vymýšlet nápady a podpořit váš přechod ke konceptu nového evropského kuřete, ať už v jakékoli podobě.