Nagromadzenie miedzi w mleczarstwie

Dodatkowo działa ochronnie przed uszkodzeniami oksydacyjnymi dzięki dysmutazie ponadtlenkowej, wpływa na odporność oraz pigmentację włosów. Jednak miedź jest również toksyczna dla przeżuwaczy, a granica między niedoborem a toksycznością jest dość wąska. Dlatego ustalenie odpowiedniego poziomu suplementacji jest wyzwaniem. W ostatnich latach opublikowano coraz więcej raportów, w których toksyczność miedzi była diagnozowana jako przyczyna problemów w gospodarstwach, a nawet zgonów. Więc, ile powinniśmy podawać?

Kluczowe znaczenie ma wchłanianie miedzi

Ogólnie rzecz biorąc, wchłanianie miedzi u trawiących przeżuwaczy jest bardzo niskie i zazwyczaj wynosi od 1 do 5%. Powszechnie wiadomo, że antagonisty znacząco wpływają na dostępność miedzi. Znanymi antagonistami są wysokie poziomy żelaza (stosunek Fe/Miedź <50 jest uważany za bezpieczny, przy maksymalnej wartości 100) oraz cynku. Szczególnie siarka i molibden (stosunek Miedź/Mo >3 jest uważany za bezpieczny) są znanymi antagonistami. Należy pamiętać, że żelazo i siarka z wody pitnej również powinny być uwzględnione. Interakcja S-Mo-Miedź, prowadząca do powstawania nierozpuszczalnego kompleksu tiy molibdenianu, jest szczególnie szkodliwa dla dostępności miedzi; patrz rysunek 1.

Ile miedzi podawać?

Aby ustalić, ile miedzi podawać, istotne są trzy czynniki:

1 Jakie zwierzęta będą karmione: masa ciała, przyrost, produkcja, etap ciąży
 Pozwoli to obliczyć dzienne zapotrzebowanie na miedź netto dla każdego zwierzęcia.

2 Jaki jest obecny stan miedzi w stadzie
Analiza poziomu miedzi w wątrobie (poprzez biopsję wątroby) jest wiarygodnym wskaźnikiem potencjalnego nadmiaru miedzi. Należy pobrać próbki od co najmniej 3 krów. Tabela 1 przedstawia zależność między poziomem miedzi w wątrobie a stanem miedzi u zwierząt (źródło: National Health Service for Animals, NL).

W literaturze międzynarodowej poziom około 500 mg/kg suchej masy w wątrobie uważany jest za dobry, natomiast ponad 1000 mg/kg może być potencjalnie toksyczny. Gdy krowy są pod wpływem stresu, na przykład w trakcie porodu lub podczas upałów, niższe poziomy miedzi (w zakresie od 600 do 1000 mg/kg suchej masy w wątrobie) mogą już stanowić problem. Do oceny występowania niedoboru miedzi można również wykorzystać analizę miedzi w mleku zbiorczym. Poziomy poniżej 20 µg/L wskazują na niedobór. Analizy krwi pod kątem miedzi mogą także wskazać na niedobór: wartości poniżej 10 µmol/L lub poniżej 0,6 mg/L są oznaką zbyt niskiego stanu miedzi.

3 Jaki jest poziom antagonistów w diecie

W tabeli 2 obliczono przykład dla krowy o masie ciała 600 kg, produkcji mleka 35 kg, spożywającej 22,8 kg suchej masy, z czego 9 kg stanowi pasza treściwa, przy średnich poziomach S i Mo w diecie.

Tabela 2. Przegląd wpływu poziomów siarki i molibdenu na wymagane suplementowanie miedzi u krowy mlecznej, aby zaspokoić jej zapotrzebowanie.

Tabela 1 pokazuje, że poziom antagonistów ma ogromny wpływ na wymaganą ilość dodanej miedzi w paszy treściwej. W niektórych rejonach o torfowatych glebach poziom molibdenu w pastwiskach i koniczynie może dochodzić nawet do 100 mg/kg suchej masy. Zatem ryzyko upośledzonego wchłaniania miedzi jest z pewnością realne w różnych regionach.

Porady dotyczące suplementacji miedzi

Jest jasne, że suplementacja miedzią nie jest prosta, a zalecenia są w znacznym stopniu uzależnione od obecności lub braku antagonistów w diecie. Pierwszą radą jest przeanalizowanie silaz i innych pasz pod kątem zawartości miedzi, siarki, molibdenu i żelaza, aby móc obliczyć całkowite zapotrzebowanie krów na miedź. Pamiętaj, że miedź nie może być dodawana do diety bez ograniczeń. Przepisy UE zabraniają poziomów >30 mg miedzi całkowitej/kg paszy (przy 88% suchej masy). W przypadku wysokiego poziomu antagonistów lub gdy Twoi klienci z sektora mleczarskiego działają na gospodarstwach o różnorodnych typach gleby/okolicznościach, należy rozważyć stosowanie miedzi organicznej.

W przypadku podejrzenia akumulacji miedzi lub nawet zatrucia: wykonaj biopsje wątroby. W przypadku wysokich wartości (>600 mg Cu/kg suchej masy wątroby) przeanalizuj suplementację miedzią i zmniejsz jej dawkę.

Jeśli chciałbyś szczegółowo omówić suplementację miedzią w mleczarstwie, skontaktuj się z nami.